Nicaragua Juice

Description

Le Nicaragua a été planté de café à la fin des années 1800, mais ce n’est qu’au milieu du XIXe siècle que la culture s’est imposée comme une exportation importante: la demande mondiale croissante, en particulier en provenance d’Amérique du Nord, et la diminution de l’offre des îles du Pacifique ont contribué à un développement constant du marché du café ici. Les premières grandes plantations ont émergé dans le district de Managua à cette époque, s’étendant à Jinotepe, Matagalpa, Jinotega et Nueva Segovia.

Ce café provient du micro-moulin Cafetos de Segovia, un travail d’amour de la famille Albir. Les sœurs et propriétaires Ana et Martha Albir ont hérité leur passion pour le café de leur père, qui a acheté une ferme de café en 1991.

Cette offre est un mélange de variétés Caturra provenant de plusieurs fermes différentes: Tierra Linda, El Naranjo, San José et La Victoria, qui travaillent toutes avec Cafetos et les Albirs. Ces fermes sont toutes situées dans une municipalité appelée La Laguna et sont cultivées à l’ombre dans un sol de loam sableux. Tout le café a été traité comme lavé: après avoir été cueilli, il est dépulpé le même jour avant d’être fermenté pendant 18 à 24 heures. Il est ensuite lavé et séché sur des bâches ou des lits surélevés.